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朋克娱乐场·做葱花饼,多加一步,一层一层的酥得掉渣!
2020-01-11 10:43:03 来源: 及时比分

朋克娱乐场·做葱花饼,多加一步,一层一层的酥得掉渣!

朋克娱乐场,早餐饼,叶子分享了好多种做法,我喜欢分享简单接地气的美食,今天再来分享一个全民都喜欢的掉渣葱花饼的做法。

好吃的葱花饼,做起来要稍微麻烦一点,但为了这一口美味,值得去稍微等待和用心制作......

很多朋友说外面卖的葱花饼那么好吃,而自己做的就比较硬,而且不够酥脆,这外面卖的好吃,当然有一定技巧,但一般外面卖的饼那油可真是不少。

自己在家做,其实用油要少得多,要想酥得掉渣,别直接抹油撒葱花,要加上重要的一步,那就是一定要做个油酥,这样做出来的葱花饼就酥脆得掉渣。

今天分享的这个做法不用揉面,做起来简单,做出来口感也好。

下面就来看看具体做法吧......

【食材】

面粉300克、小葱一小把、油适量、盐适量、椒盐少许

【制作步骤】

1、面粉里加入少许盐,分次加入温水,一边加一边朝同一个方向搅拌,搅拌成这样粘稠的状态。

2、盖上盖子醒半小时。

3、将小葱切成葱花。

4、碗里加入约20克面粉,适量椒盐。

5、起锅将适量油烧到六七成热,倒入面粉中,一边倒一边搅拌,做成油酥。

6、硅胶垫上均匀撒上适量干面粉,倒入醒好的面糊。

7、表面均匀拍上面粉,用手轻轻拍平。

8、用擀面杖擀成薄片,尽量要擀得薄一点。

9、刷上油酥,撒上葱花。

10、卷成长条。

11、切成小段。

12、将两头捏合,然后塞到底部整理一下形状。

13、表面再撒一点点干面粉,用擀面杖轻轻擀成圆饼。

14、锅里加入适量油,煎到两面金黄。

15、煎好后用筷子夹起在锅里沿着边缘部分摔打几下,就变得一层一层比较松散了。

16、成品图。

【小贴士】

一、做油酥的油可以加点生姜、洋葱、大葱、香菜根进行炸,然后用这油去浇面粉,这样做出来更香;

二、可以用不粘锅煎,也可以用电饼铛来煎。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师、高级营养讲师,致力于原创养生美食,每天分享简单、创意、改良版的接地气养生菜肴。

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