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曾氏贵宾会游戏代充平台·店里15元1个的老北京鸡肉卷,自己在家12块钱做6个,美味又实惠
2020-01-10 14:21:52 来源: 投注技巧

曾氏贵宾会游戏代充平台·店里15元1个的老北京鸡肉卷,自己在家12块钱做6个,美味又实惠

曾氏贵宾会游戏代充平台,大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作心得,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

作者:小月

前些天去北京出差,回程是早上的车次,一大早空着肚子就往车站赶。到了车站时间还早,便寻思着吃个早饭垫垫,刚巧看到一家早餐店有鸡排卷饼,立刻拉着同事进去点单了。

鸡排卷饼到手我就后悔了,看起来油腻腻的饼中间夹着全是面粉看不到鸡肉的所谓鸡排,一大早这么吃下去,我猛喝了好几口豆浆才把这油腻劲儿给压下去了,想想这么个饼还卖15块,我心理不平衡了。

到了周末又想到这个饼,到底还是不开心,干脆自己在家动手做老北京鸡肉卷,包一个鸡肉满满的饼,一口咬下去,肉汁在口腔内流窜,顿觉一本满足。

两三块鸡腿肉炸出来的鸡块够包六个饼了,到底还是自己做的东西才是真的好吃又实惠。

老北京鸡肉卷

【参考份量】5-6人份

【制作时间】60分钟

【难易程度】★★★☆☆

食材

鸡腿 3个

面粉、淀粉、水 适量

鸡蛋 1个

黄瓜 半根

大葱 半根

配料

色拉油、盐、生抽酱油、料酒、胡椒粉、辣椒粉、甜面酱、糖 适量

做法

1.将鸡腿洗净去骨,切成小块。

2、鸡腿肉放到碗里,加入适量生抽、盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀,腌制15分钟左右。

3、鸡腿腌制的这个时间,我们可以来和面了:面粉加一点盐,再倒入适量温水,用筷子搅和,直到变成一个柔软的面团,覆上保鲜膜放一旁,醒上30分钟。

4、鸡腿肉腌好了,面也和好了,我们再来调炸鸡肉的面糊:在小碗中加入盐、胡椒粉、糖以及适量面粉、淀粉和水,搅拌成面糊,再加一点色拉油调匀备用。

把黄瓜和大葱洗净,黄瓜切成长条,大葱切成丝。

5、锅里加油烧热,把腌制好的鸡肉拿过来,夹起鸡肉放到调好的面糊里裹上面糊,再沾一层干面粉,放到油锅里炸制金黄色捞出。

裹完面糊,要记得再沾一层干面粉哦

6、鸡块炸好先放一旁滤下油,我们来摊饼:面板上撒一层干面粉,然后拿出醒好的面,揉捏成一个个大小相同的面团,用擀面杖擀扁后,在表面刷一层油,再覆一个擀好的饼上去,一起擀成薄饼。放入平底锅烙至两面变色即可。

(我这个饼擀得不太好看,大家不要效仿,烙成圆圆的才好。烙饼时锅里不要放油,如果用电饼铛烙效果更好。)

这个饼真的有点丑……

看这个颜色,要像这样有点黄才行哦

7、把鸡肉和黄瓜条、葱丝放到饼中间,抹上甜面酱(也可以根据喜好换别的酱)卷起来,一个老北京鸡肉卷就做好啦。

小贴士

1、面饼可以用全麦面粉做,听起来会更健康~

2、我鸡腿肉切得有点小了,建议大家可以切长条,这样炸完以后卷饼更方便也更好看。

3、饼烙好后要是暂时不用,得放在盘中用布盖好,不然可能会变硬。

4、如果你觉得自己更喜欢墨西哥鸡肉卷的话,可以在腌鸡肉时,多加一点辣椒粉,做出来就是墨西哥鸡肉卷啦~

现在说起老北京鸡肉卷,大家第一反应都是kfc,但是对于我来说,它更我高中时光不可缺少的快乐。现在我们常说“肥宅快乐水”,高中时食堂的鸡肉卷于我就是这样的存在。

每天七点就要到学校开始晨读,九点半做操时间是大家最振奋的时候,不是因为要做操,而是惦记着做完操赶紧跑去食堂买一个鸡肉卷解馋。高中食堂别的都不好吃,就鸡肉卷不错,那时候才四块钱一个,鸡肉热乎乎的大块又好吃,吃上一个一上午都觉得世界真美好。

在家给自己做一个记忆里的鸡肉卷,仿佛又回到了和同桌一起坐在学校池塘边啃鸡肉卷的年少时光。

沈小怡,美食畅销书《好好吃饭好好爱》作者,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主)、美食专栏撰稿人、方太生活家签约讲师、知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡厨房】美食社群创始人。

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